辛香滑溜的咖哩乌龙面

咖哩粉1/2tsp太白粉水1Tbsp乌龙面一份高丽菜适量红萝卜片适量洋葱丝适量芦笋适量葱适量鱼板适量竹轮适量猪肉片适量盐少许柴鱼高汤500-600ml

步骤1:先煮好一些柴鱼高汤，浓淡可依个人喜好调整，但是最节省的方式是使用二番高汤（煮过一次的柴鱼再加水小火熬半小时左右），因为不是清汤，不需要用到一番！

步骤2:用一小匙的清酒和少许盐和白胡椒，加入开水打肉片（筷子顺时针搅拌）让肉片吸收水分，不需加粉或是蛋白就可滑嫩。

步骤3:蔬菜呢，使用可以让高汤变甜的洋葱和红萝卜切丝或薄片，还有高丽菜，其余配料如上～（芦笋可以先用小锅或是平底锅川烫过，就不用怕煮过头了）

步骤4:拿取高汤，加入咖哩粉调味（我很爱S&B的超香！），一人份半小匙就够味了，当然可以依照个人口味去调整，加点盐，就是香气四溢的咖哩高汤～

步骤5:首先煮蔬菜，让洋葱、红萝卜、高丽菜软嫩并释出甜味，接着放入乌龙面、猪肉片、鱼板、竹轮，中火煮开，确认猪肉熟了即可！勾芡，熄火，盛入碗中，摆上芦笋和葱花，就是美味的一餐～超喜欢甜甜的竹轮！沾裹着咖哩汤汁吃很美味耶，芦笋的清甜也很提点咖哩的香。

步骤6:这样处理肉片就不怕老了～使用瘦肉也没关系不会柴的。

步骤7:汤头清爽中带着咖哩迷人的辛香微辣，却是无油份的健康料理，大推荐！