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用料
鸡蛋3颗牡蛎(1袋)60元蒜苗(斜切)适量圣女小番茄15颗洋葱(小型)1颗蒜末4瓣李锦记甘甜酱油20cc李锦记蒸鱼酱油20cc清水200cc番茄酱2大匙
茄汁牡蛎炒蛋的做法
步骤1:蚵仔用盐抓洗,并用清水冲洗多次,直到蚵壳沉淀;沥干蚵仔,沾上适量太白粉(材料外)。洋葱逆纹切粗丝;番茄切对半
步骤2:取一炒锅,放入1大匙油打散的鸡蛋,中大火煎至蛋液不流动后取出
步骤3:续原锅,放入爆香材料改转小火翻炒至均匀接触油面
步骤4:待洋葱呈透状,倒入调味料改转大火煮至水滚
步骤5:炒料的同时另煮一锅水,水滚后关火,倒入作法1的牡蛎,泡至牡蛎表面呈不透状后捞起
步骤6:鸡蛋倒入炒锅翻炒,待吸附酱汁后,试味道?请依家人的喜好调整口味。最后放入牡蛎及蒜苗,轻轻翻匀即完成料理。
步骤7:营养美味~酸酸甜甜,大人小孩都喜欢!