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卡士达酱(克林姆)面包
为您提供卡士达酱(克林姆)面包的菜谱，包括卡士达酱(克林姆)面包的做法,卡士达酱(克林姆)面包的做法步骤,卡士达酱(克林姆)面包怎么做好吃等详细内容。
用料
挤花袋一个挤花嘴(B)一组挤花嘴接头(A、C)一组全蛋两颗(约100g)特细白砂糖50g低筋面粉15g玉米粉15g鲜奶390g无盐奶油20g兰姆酒浆(可省略)5cc香草荚(可省略)三分之一根全蛋液适量卡士达酱适量洽发卡美里亚高筋360g洽发三环牌低筋90g特细白砂糖75g盐4.5g全蛋液75g无盐奶油45g水200g速发酵母粉4.5g
卡士达酱(克林姆)面包的做法
步骤1:食材及挤花袋使用方法介绍:兰姆酒浆，卡士达酱增添风味用，没有的可省略。
步骤2:挤花嘴＆挤花袋，可依个人喜好选用。
步骤3:文字不好说明，请尽量仔细看图。
步骤4:花嘴及接头共有Ａ、Ｂ、Ｃ。
步骤5:将Ｂ放入挤花袋内。
步骤6:在挤花袋外面，将Ａ套在Ｂ上。
步骤7:锁上Ｃ。ＰＳ：再次取下Ｃ，就可以随意的变换花嘴囉！
步骤8:卡士达酱一锅到底简易制作方法:将鸡蛋两颗和特细白砂糖混合搅拌均匀。
步骤9:搅拌均匀照。
步骤10:加入过筛的低筋面粉及玉米粉搅拌均匀。
步骤11:搅拌均匀照。
步骤12:加入鲜奶搅拌均匀。
步骤13:加入增添风味的香草荚（没有的可省略）。ＰＳ：香草荚需先用刀划开，取出黑子加入。
步骤14:将前述步骤的内馅整锅移到瓦斯炉上，以小火边搅拌边加热，煮至浓稠状即可关火.
步骤15:趁热拌入无盐奶油，利用余温搅拌均匀。
步骤16:加入兰姆酒浆搅拌均匀放冷备用。PS:时间上如果较赶,可以如相片所示泡冰水.略凉后放入冷箱冷藏.
步骤17:甜面包面团制作:将甜面包面团的所有材料丢进面包机,使用面包面团的功能,搅拌揉打、醒面、基发完成，共计约一小时２０分钟。（请务必液态的先放，盐、糖请勿直接与酵母粉接触到）。操作上只需将奶油除外的其余材料先搅拌个10分钟左右,再加入室温软化了的奶油即可,接下来就和一般面包机的制作面团方法一样了.
步骤18:步骤17之面团，若利用先水后油法,面包体会更柔软哦!发酵完成的面团,长好大哦.
步骤19:面团取出排气，分成１２个（每个约７１或７２克），滚圆后休息个１５分钟，包入卡士达酱。每个面包我大约只加入４０克左右的酱，因为还得留些放入挤花袋装饰面包表面。
步骤20:谢谢好友林淑芬送我的烤杯，一盘正好可以放１２个。如果您烘焙展也有买，别忘了拿出来用唷！依您惯用的方式让面团做最后的发酵。安安现在喜欢使用烤箱做发酵，将烤箱温度调到５０度左右，插电计时２分钟左右拔掉插头。
步骤21:取出后发完成的面团，在表面刷上全蛋液。ＰＳ：甜面团部份请打两颗蛋，用掉７５克制作甜面团，剩下的正好拿来刷表皮。安安现在改用矽胶刷（耐热２３０度），不掉毛且比较容易清洗。
步骤22:刷蛋液及做表面装饰的时间，烤箱请预热１８０度。
步骤23:刷蛋液及做表面装饰的时间，烤箱请预热１８０度。安安烤温参考：１８０度烤１５分钟。
步骤24:谁说克林姆面包一定要画涡漩状，随意创作也很可爱呀！
步骤25:谁说克林姆面包一定要画涡漩状，随意创作也很可爱呀！
步骤26:我把它们画成香肠嘴，斗鸡眼了。呵呵...
步骤27:这颗是FrankLin画的，有艺术天份真好呀！怎么画都可爱。
步骤28:外皮是卡士达酱，内馅包入草莓酱及果乾，两种不同的口感，双重享受。
步骤29:快吃完了，才想到卡士达酱的面包，忘了拍内在美。