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用料
软化的无盐奶油40克砂糖40克蛋液40克低筋面粉110克无糖可可粉10克泡打粉1.5克砂糖适量高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克蛋液20克砂糖20克盐3克软化的无盐奶油20克牛奶100克
巧克力哈密瓜面包的做法
步骤1:将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团分割成等重的6个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:制作巧克力面皮。将软化的无盐奶油和砂糖打匀后，再加入蛋液打匀，然后筛入低筋面粉、无糖可可粉和泡打粉拌匀
步骤6:将步骤5分成6等分，在桌面上撒些手粉，将每等分橄成直径10公分的圆形面皮
步骤7:将步骤4发酵好的小面团压扁后再次滚圆，再用步骤6的圆形面皮包覆小面团
步骤8:放在桌面上轻轻地滚圆
步骤9:表面沾上砂糖，再用刮片切出格纹
步骤10:放进铝箔模内，进行30分钟的最后发酵
步骤11:发酵完成后，放入已预热190℃的烤箱中，烤13-15分钟即可