用料

五花肉半斤红糟2大匙酱油1大匙蒜末2颗米酒2大匙糖1小匙1小匙蛋1个地瓜粉适量适量

脆皮红糟肉的做法

步骤1:备料

步骤2:调味料除了蛋和地瓜粉外全部搅拌均匀

步骤3:将2.调味料和五花肉醃一天使其入味

步骤4:将蛋液倒入3.中(不须太多,主要是要沾地瓜粉用)

步骤5:将4.沾上地瓜粉

步骤6:以160度油炸红糟肉约10分钟,炸时不要立刻翻动,皮才不会剥落

步骤7:红糟肉炸至金黄色熟透后,再以大火逼油即可捞起,放置稍凉切片较为好切,皮也不易脱落

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