用料

甜面酱（六必居）100克，黄酱（我用的是石桥大酱）200克，鸡蛋3个，葱2根，姜20克，油20毫升

鸡蛋炸酱面的做法

1.将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散；

2.锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出；

3.锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜（留出少部分葱末），炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒；

4.搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出；

5.煮好面后，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。

小贴士

我用的这种酱不用稀释可以直接使用，如果你买不到，用一般的黄酱的话，要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦！

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