地瓜酥

油皮:中筋面粉128g低筋面粉32g细砂糖24g酥油60g水68g油酥:低筋面粉128g酥油56g馅:地瓜馅720g

步骤1:油皮1.过筛中筋面粉和低筋面粉+细砂糖+酥油+水

步骤2:2.揉伴成光滑面团后，松弛15分钟，用保鲜膜覆蓋

步骤3:油酥:1过筛低筋面粉+酥油

步骤4:2.揉成团，用保鲜膜覆蓋

步骤5:3.油皮和油酥都分割12份，油皮20g，油酥15g

步骤6:整型:1.油酥包入油皮中

步骤7:2.包成圆

步骤8:3.压扁

步骤9:4.用擀面棍将油酥皮擀开呈长条状

步骤10:5.卷起，松弛15分钟(要用东西覆蓋住)

步骤11:6.第二次擀成长条状

步骤12:7.卷起来

步骤13:6.从中间切割两份(也可以不切，切就24个比较大颗，不切就12个比较小颗)9.包馅

步骤14:10.包成圆

步骤15:11.用180℃烘烤，烤20分钟即可