用料

咸鸭蛋2颗,苦瓜1条,糖少许

咸蛋苦瓜的做法

1、苦瓜切片，切愈薄愈好（照片中的太厚了）

2、咸鸭蛋，把蛋黄跟蛋白分开后各自切碎

3、把咸鸭蛋蛋黄放入锅中热炒.，要炒到发泡为止（手好酸）

4、放入苦瓜直接拌炒，这样子口感较硬（想吃软的话，可以先把苦瓜用开水川烫过）

5、待苦瓜拌匀蛋黄，倒入蛋白、糖翻炒。

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