用料

高筋面粉700g,全麦面粉300g,盐15g,速发酵母11g(刚好一小包),水550g

全麦法国面包的做法

1、全部材料放入搅拌缸中.搅拌至扩展阶段!

2、分割滚圆(每个约320g)

3、静置20分.整形成长条状

4、发酵60分(温度28度,溼度75%)

5、烤箱预热上火180度下火150度

6、发酵完成后再面包表面斜割三刀,用水枪喷少许水在面包表面

7、进炉烘烤,烤约40分钟,即可OK!!

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