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用料
蛤蜊200克义大利面100克蒜香奶油10克橄榄油10CC洋葱1/4颗白酒(米酒)30CC黑胡椒适量盐巴适量干燥罗勒叶适量荷兰芹末适量
蒜香蛤蜊义大利面的做法
步骤1:义大利面煮6分钟，面心微硬，离水备用；蛤蜊吐沙洗净；洋葱切末
步骤2:热锅倒入橄榄油，洋葱拌炒至出香味呈半透明
步骤3:倒入洗净沥干蛤蜊、白酒(米酒)和清水适量，加盖闷煮至蛤蜊全开
步骤4:蛤蜊全开后，加入黑胡椒、盐巴与干燥罗勒调味
步骤5:再加入蒜香奶油至汤汁中煮滚，使汤汁与奶油乳化后呈白色，散发微微蒜香味就完成
步骤6:倒入义大利面吸收汤汁，同时也夹出蛤蜊，避免继续肉质老化
步骤7:面汁吸收差不多后即可装盘，放上蛤蜊，撒上适量荷兰芹末装饰即可上桌