草莓巧克力塔

草莓约20颗,奶油100g,细砂糖60g,全蛋1个,低筋面粉250g,蛋黄2个,细砂糖25g,玉米粉10g,低筋面粉3g,鲜奶200g,奶油5g,无糖可可粉20g,巧克力30g,奶油40g,糖粉20g,杏仁粉50g,全蛋液25g,鲜奶1t

1、奶油以打蛋器搅打至乳霜状

2、加入砂糖搅拌均匀，接着放入蛋黄充分混合

3、将低筋面粉过筛后加入，搅拌成面团后放入冰箱冷藏(要对面粉温柔一点，轻轻地拌匀他们)

4、将蛋黄和砂糖以打蛋器搅拌均匀，玉米粉和低筋面粉过筛加入混合均匀，鲜奶放置炉上稍微温过(鲜奶稍微有点烫就可以了!)

5、温过的鲜奶边搅拌边加入蛋黄中混合均匀

6、将⑤经由筛网过滤后置于炉上加热，一边用打蛋器搅拌煮至浓稠

7、煮好的卡士达加入奶油拌匀

8、可可粉过筛加入，巧克力切小块加入混合均匀即完成

9、杏仁馅奶油搅打至乳霜状后筛入糖粉搅拌均匀

10、加入杏仁粉.蛋液和鲜奶搅拌均匀

11、从冰箱拿出，依个人需求擀成适当大小后稍微烘烤，但不要烤至上色(塔皮记得戳几个洞!)

12、烤过的塔皮冷却后挤入杏仁馅，再放入烤箱烤至金黄色

13、草莓洗净去蒂

14、在烤好的塔皮内挤入巧克力卡士达，再将草莓装饰于顶端即完成