mini咕咕霍夫蛋糕(焦糖&抹茶口味)

抹茶粉11/2小匙蜂蜜1大匙细砂糖25g水1小匙鲜奶油30g低筋面粉170g泡打粉11/2小匙无盐奶油135g细砂糖110g栗子泥90g全蛋2个莱姆酒1大匙蔓越莓干45g糖渍栗子碎粒45g

步骤1:焦糖酱鲜奶油加热至沸腾前关火备用。糖加水用中火熬煮至深褐色，倒入鲜奶油搅拌均匀即完成焦糖酱，放凉备用。

步骤2:抹茶酱抹茶粉加蜂蜜搅拌均匀备用。

步骤3:蛋糕面糊在锅中放入室温下软化的奶油及糖，用搅拌器打至起绒成乳白色。再加入栗子泥搅拌均匀。最后将打散的蛋液分3次加入拌匀。

步骤4:将低筋面粉及泡打粉一起过筛加入搅拌均匀。

步骤5:将蔓越莓干、栗子碎粒及莱姆酒一起加入搅拌均匀。

步骤6:将蛋糕面糊大约分成4等份。

步骤7:取1/4蛋糕面糊加入焦糖酱搅拌均匀。另1/4蛋糕面糊加入抹茶酱搅拌均匀。在将原味蛋糕面糊各放1/4至焦糖及抹茶蛋糕面糊中，搅拌2~3下即可。

步骤8:将焦糖及抹茶蛋糕面糊填入烤模中(二种口味可各做6个)。送入烤箱以180度C烤15~20分钟(入烤箱前，烤箱至少要先预热10分钟)。

步骤9:出炉后，连同烤模一起放凉约5分钟后在倒扣脱模。完全放凉后，即可在蛋糕上撒上一点糖粉or用糖霜做装饰。