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炙烤霜降猪、义大利生菜佐义式陈年油醋
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用料
霜降猪肉200G,白酒30CC,黑胡椒碎10G,巴西利碎2G,橄榄油100CC,起士粉10G,小蕃茄4颗,义大利陈年醋30CC,盐5G,胡椒1G,综合生菜30G,义大利生菜100G
炙烤霜降猪、义大利生菜佐义式陈年油醋的做法
将所有的生菜泡冰水约10分钟，再沥干备用。
将橄榄油100ml、义大利陈年醋30ml、盐5g、糖10g、胡椒1g用打蛋器打至乳化备用。
将霜降猪肉以白酒、黑胡椒碎、盐醃渍约10分钟，，切成薄片，用火枪烧至表面金黄上色。
将生菜、小蕃茄拌上做好的油醋，放上烧烤好的霜降猪肉，最后再刨上起士粉即可。