用料

苦瓜1条咸蛋2颗葱段1支盐1大匙蒜片适量

咸蛋苦瓜的做法

步骤1:苦瓜洗净，切开去籽后苦瓜斜刀切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出泡冰水后沥干水分

步骤2:熟咸蛋去壳，蛋白、蛋黄分开切碎；备用。

步骤3:取一深炒锅，加少许油，下蛋黄炒到起泡，再加入蒜片、蛋白、葱段，再加入苦瓜拌炒，再加入适量的盐。

步骤4:完成!!

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