【潮爆大肚皮料理教室】烤牛肉冷沙拉佐义式油醋

牛肉300G,黄砂糖50G,芥茉酱30G,黑胡椒粒适量,芥茉籽酱30G,巴沙米可醋30CC,橄榄油100CC,红葱头10G,蜂蜜20G

牛肉先醃渍一下，醃渍的作法这里比较特别的是会用黄砂糖来醃，然后一点盐、胡椒。我会用比较多的糖下去醃，用糖把整个牛肉包裹住，醃差不多半小时。

醃的时候牛肉会有一点水份出来，稍微用水冲一下，然后用布把它擦乾，之后再刷一层薄薄的芥茉酱上去。

再来把黑胡椒粒裹上整个牛肉的表面，接着拿用油稍微把牛肉表面煎一下，大概3到5分熟。

牛肉稍微放凉之后就可以放在保鲜盒里面保存，等到要用的时候再直接切片，搭配一些季节生菜就可以上桌。

酱汁:用一些芥茉籽酱，一点Balsamico、橄榄油和切碎的红葱头，然后一点点蜂蜜，之后就可以淋在一起搭配着吃。