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用料
中筋面粉500g泡打粉25g无盐奶油125g有机棕梠糖75g蔓越莓干50g牛奶125g鸡蛋3颗
棕榈糖蔓越莓司康的做法
步骤1:[制作面团]备好食材两颗全蛋加入牛奶蔓越莓干先浸泡热水约10分钟
步骤2:[制作面团]面粉与泡打粉过筛后迅速将奶油切小丁加入面粉中搓揉至捏不到奶油块后加入棕榈糖与浸泡过后的蔓越莓干将所有材料搅拌均匀
步骤3:[制作面团]中央挖出一个粉墙将已调好的牛奶蛋液倒入混合均匀即可切勿过分搓揉出筋度
步骤4:[制作面团]将混合均匀的散粉团包上保鲜膜并压成扁状面团放入冰箱冷藏约一小时保鲜膜务必将面团完全密封
步骤5:[烘培司康]烘培前烤箱预热180度备妥蛋黄液取出面团将面团杆均至厚度2.5公分后塑成想要的型状圆型或三角型表面刷上蛋黄液
步骤6:[烘培司康]180度烘烤12分钟即可出炉烘培时间需依司康的厚度调整可挑选最厚的司康拨开内部呈干松状态即为最佳口感