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用料
年糕一包400g咸鸭蛋2颗南瓜(小)1/2颗姜末1小匙红萝卜丝适量葱2支熟白芝麻(可不用)适量盐少许糖1/2匙
金沙南瓜炒年糕的做法
步骤1:备妥食材
步骤2:咸鸭蛋外壳剥干净后，蛋白切小丁、蛋黄随意剥小块、红萝卜切细丝
步骤3:南瓜切细条状
步骤4:准备姜末
步骤5:锅子内放约二大匙的油，依续放入姜未、蛋黄。蛋黄边炒边将其揉散开，接着再放红萝卜丝
步骤6:锅内的蛋黄炒散开、炒出香气后，放入南瓜继续拌炒
步骤7:放入一大碗的水，盖上锅盖闷煮约三分钟
步骤8:准备一锅滚水煮年糕
步骤9:打开锅盖，南瓜等食材均已经熟透并且软了，这时放入年糕、蛋白继续拌炒。同时可以放一些盐、糖，调整味道、加入白胡椒粉增加香气，最后撒上葱花
步骤10:待汤汁大约都收干了，酱会巴在年糕上，即可以盛盘食用。食用前可依个人喜好，加一点白芝麻也很适合喔