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用料
高筋面粉300g泡打粉5g蛋2个二砂糖200g麦芽糖50g水50g柠檬汁(或醋)0.5大匙葡萄干适量白芝麻适量黑糖2大匙
黑糖沙琪玛的做法
步骤1:将面粉,泡打粉,蛋放入盆中,搅拌后放入桌上搓揉均匀后,松弛20分钟。
步骤2:将面团擀薄约0.2公分的长方形。
步骤3:长方形从中间切开,再切细丝。
步骤4:锅中放入适量的油,油温约120度左右,把切成细丝的面条放入锅中炸至快金黄时捞出。
步骤5:炒菜锅中先放入水,再砂糖,麦芽糖,黑糖,醋用中大火烧至糖都融化后,再转小火,煮至有点黏性时,熄火。
步骤6:放入炸好的面条,跟葡萄干,白芝麻迅速的拌匀。
步骤7:倒入方形盘中,压平,待快凉时切块,凉后再取出食用。