金桔柠檬蛋糕卷

烤馍1个红茶包1包蛋黄2个砂糖蛋黄20g沙拉油15g低筋面粉40g砂糖20g蛋白2个金桔汁15g全蛋1个蛋黄1个水30g砂糖90g无盐奶油30g玉米粉9g柠檬汁15g

步骤1:杯子里放一个红茶包(撕开)倒进热水40g泡15分钟，另外准备烤盘铺烘焙纸准备。

步骤2:蛋糕蛋黄倒入搅拌盆中，加上细砂糖用打蛋器搅匀，搅拌到份量变多、泛白为止就可以。

步骤3:蛋糕一口气加沙拉油搅拌，再倒进红茶液继续搅拌，最后加入过筛面粉拌均匀。

步骤4:蛋糕取另个干净的盆，将蛋白打发时，同时将砂糖一点一点放进去打发，直到蛋白糊变光滑黏稠。

步骤5:蛋糕取少量蛋白放入之前拌好的红茶蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入剩下的大锅蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。

步骤6:蛋糕倒入28×20cm长方型模里，放入预热好(200℃)的烤箱，再以180℃烤约15分钟，烤完后放凉备用。

步骤7:内馅将现榨金桔汁、柠檬汁用手压出果汁放置小碗里。

步骤8:内馅先把蛋+蛋黄+糖搅打均匀后再倒入金桔汁、玉米粉继续拌匀。

步骤9:内馅开小火煮到浓稠(过程中要不停搅拌)后，加入奶油(会出水、别管)继续搅拌到冒小泡关火，离火放凉。

步骤10:将步骤9的馅料，均匀地涂抹在蛋糕片上，将蛋糕片卷起，卷好后包上烘焙纸。

步骤11:放入冷藏30分钟变比较硬之后，就可以取出切块食用了。

步骤12:成品。