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魟鱼一斤,辣椒2支,蒜头5小粒,姜片5片,麻油3汤匙,辣椒酱1汤匙,冰糖1汤匙,米酒3汤匙,葱2支,酱油3汤匙,水1杯,九层塔1/2两,酱油膏1汤匙
1、葱切段、姜、红辣椒切片。
2、鱼去鳞、鳃、肚,洗净切块
3、麻油小火煸香姜片,再放入蒜头、辣椒酱拌炒
4、放入酱油、冰糖、酱油膏拌炒,再加米酒及水
5、全部拌炒后收汁,再放入九层塔拌炒,放上辣椒片后即可上桌