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用料
高筋面粉250g低筋面粉30g火龙果泥80g糖25g速发酵母3g盐2.5g牛奶80g玄米油15g优格30g
火龙果吐司的做法
步骤1:依序将面粉、糖、盐、酵母放入盆中(不要放在一起)，加入果泥及优格，牛奶可以预留15G慢慢加入，约揉5分钟时加入油揉成3光，有面包机就让面包机代劳。
步骤2:将面团放进塑胶袋中，将空气挤出，放在室温30分钟，后放进冰箱冷藏12-15小时。
步骤3:从冰箱取出，放在室温回温30分钟，将面团空气轻拍，分割3等分，滚圆松弛15分。
步骤4:取一面团，将面团杆成方形。
步骤5:左右对折压扁杆平。
步骤6:然后轻轻卷起，不要卷太紧。
步骤7:将卷好的面团放入吐司模中，手轻压面团让它们齐高，表面喷水，放入烤箱2次发酵，天冷可放1杯温水帮助发酵，约发8分满，烤箱预热200，约10分钟后进烤箱190考35-40分，如上色太快可盖上锡箔纸，以免烤焦。