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用料
低筋面粉180公克茶籽堂苦茶油2大匙鸡蛋60公克细砂糖30公克蓝莓30公克泡打粉3公克小苏打粉2公克
英式蓝莓司康★免奶油的做法
步骤1:将苦茶油置于冷冻，冰至凝固，呈现像凡士林一样的质感。
步骤2:面粉、小苏打粉、泡打粉、细砂糖四者均匀混合后，加入步骤1的苦茶油，把油和粉类拌匀。(拌匀后的粉类会像乳酪粉或是饼干屑一样。)
步骤3:鸡蛋打散、蓝莓秤好。
步骤4:把蓝莓和鸡蛋倒入盆中，和第2步骤的粉类一起拌匀成面团。(面团会黏手是正常的，整型时请额外准备一点低筋面粉做为防沾之用。)
步骤5:揉好的面团滚圆后压扁(厚度约1~1.5公分)。(面团会呈现蓝紫色是正常的，因为蓝莓里面富含花青素，花青素遇到小苏打粉会变得有点蓝蓝的。)
步骤6:用刀子切成四等份。(喜欢吃小块一点的话，可以切成8等份。)
步骤7:切好的面团摆到烤盘上，表面刷上蛋液(或是刷牛奶也可以)。然后以170度烘烤20分钟。
步骤8:出炉后就是漂亮的金黄色，不会蓝蓝的囉~