用料

蛋白5颗,糖40g,全蛋1颗,蛋黄5颗,芒果泥120cc,无盐奶油30cc,低筋面粉80g

芒果棉花蛋糕的做法

1、先准备材料先将蛋白蛋黄分开

2、(蛋黄糊)无盐奶油倒入锅中,放到瓦斯炉上煮至出现油纹马上关火倒入筛过的低筋面粉用筷子快速拌一拌,后加入芒果泥拌均后再加入全蛋扮均在加入其他5颗蛋黄一样拌均拿起来面糊会滴下来,不会再打一个全蛋再拌即可。

3、烤箱160度预热10分

4、将蛋白加砂糖打至干性发泡,就是搅拌器拿起来时尾端是挺立的。蛋白霜分3次加入蛋黄糊拌匀后.倒入模具中重敲一下让大泡不见,模具用铝铂纸包好,烤盘中倒入热水

5、160度蛋糕烤约40分就是一颗好吃的蛋糕了

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