可可卡士达花形圆面包

面包原料：金像高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖40克，盐2.5克，即发干酵母3克，蛋30克，牛奶140克，黄油25克，葡萄干50克。，

馅料原料：鲜奶150克，低筋面粉15克，，玉米粉10克，黄油10克，可可粉2小匙，蛋黄1个，细砂糖45克

1.卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。

2.花形面包：1.用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。2.放入温暖的地方发酵，约1小时（供参考）。3.分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。

3.5.取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。6.包好后，表面刷上全蛋液。7.沾满芝麻。8.放入模具中。9.在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。