比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
(A)蛋黄6个,(A)糖75g,(A)orangejuice175ml,(A)牛奶62ml,(A)沙拉油87g,(B)低筋粉130g,(B)泡打粉1/2tsp,(B)盐1/4tsp,(B)芋头粉2大匙,(C)蛋白6个,(C)糖135g,(芋头馅材料)如下,芋头300g,糖80g,奶油30g,动物鲜奶油50g,奶粉10g,芋头香精5g,(D)植物鲜奶油1杯
芋泥蛋糕卷的做法
(A)料中的蛋黄与糖在搅拌缸中高速打发,呈乳白色,然后加入溼性材料打匀.再将过筛的(B)料慢慢加入,混匀即可,倒入大钢盆中.
(C)料打发至干性发泡,分两次与上述作法的面糊用刮刀拌匀,倒入铺好烤盘纸的1/2sheet平烤盘,350F烤约15分钟,进烤箱前将烤盘轻震数下,将面糊中的空气震出
芋头蒸熟后,趁热放入搅拌缸中,加入其余材料打匀,即成芋头馅
冷却的蛋糕,抹上打发的植物鲜奶油,将制作好的芋头馅,取适量搓成长条放上,卷成蛋糕卷,冷冻两小时后即可切片食用.
也可将芋头馅抹在蛋糕上然后才卷,看起来效果有些不同
或者将芋头馅放在容器内先冷冻,然后再切成长方条,然后才卷成蛋糕卷,这个蛋糕颜色较浅,因为没加芋头粉,而是在面糊中调入芋头香精