雨花石汤圆

糯米粉100克，清水85克，可可粉5ML，吉士粉5ML

1、糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面团；（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建议按粉水1：0.8的比例加入冷水，视乎面团的干湿再一点点地添加水量）

2、把糯米粉团分成4份，一份加入可可粉揉成面团，一份加入吉士粉揉成面团，两份揉成原味面团；

3、硅胶垫涂一层色拉油，把四份面团压扁，间隔叠放，用擀面杖稍擀扁；

4、把面团卷起来，搓成长条；

5、用刮板切成小块；

6、逐一搓圆，成为汤圆；（如果有馅料的就包入馅料）

7、烧一锅水，水开后放进汤圆，用勺背轻轻推开；

8、象煮饺子那样，在水将开时加入冷水（共三次），最后煮至水开即可捞起；

9、另外煮适量糖水，把捞起的汤圆放进糖水里，就可以吃了

依依经验分享：

1：要好吃的话，还是有馅料的好吃，这个做一点点来玩玩倒是不错；

2：搓成团的时候，如果感觉有点干搓不圆时，可以先把面团放在手里抓几下再搓，那样就很容易搓好了；

3：在原味面团中加入可可粉或吉士粉时，面团肯定会感觉比较干，可以适当用水冲一下手，然后利用手上带的水来继续揉；