阿嬷牌古早味麻油鸡

鸡一只姜两块米酒两杯水一杯麻油两大匙糖一匙

步骤1:鸡剁成块状，将切片备用。阿嬷小撇步：鸡肉选择肉鸡或土鸡都无所谓，只要是新鲜的鸡肉就好。

步骤2:用两大匙麻油爆香姜片，麻油不用太多。

步骤3:小火煎成两面恰恰。阿嬷小撇步：只要煎到香味有出来，两面呈现金黄色就好。

步骤4:转中火放入鸡肉翻炒。阿嬷小撇步：只要是新鲜的鸡肉就可以直接炒，不需要川烫。

步骤5:翻炒至鸡肉都变色，锅内没有太多的水份就可以了。

步骤6:接着将炒好的鸡肉放入电锅内锅。

步骤7:倒入两杯米酒。阿嬷小撇步：要先放酒再放水。

步骤8:接着将一杯水倒入刚刚炒鸡肉的锅子中，再将这些水倒入内锅中。水量稍微快要淹过鸡肉就好。接着加一匙的糖。

步骤9:盖上内锅盖，外锅两杯水。

步骤10:灯灯！麻油鸡完成。

步骤11:汤头真的很甜又不油，鸡肉非常的嫩，完全不需要加盐就非常好吃。喝完一小碗汤后，全身都开始冒汗，身体非常的暖喔。