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用料
鸡腿切块1只糯米2米杯姜片1大块枸杞少许麻油1大匙海盐1小匙米酒1米杯水2/3米杯
【麻油鸡糯米饭】的做法
步骤1:准备所有材料。糯米洗净沥干。鸡腿块先用滚水汆烫过备用。
步骤2:加入麻油及姜片.使用小火慢慢煸香,煸至姜片卷曲状。
步骤3:放入汆烫过的鸡肉块翻炒上色。
步骤4:加入糯米翻炒均匀。
步骤5:倒入米酒及枸杞和海盐,拌炒至酒精挥发再加入2/3米杯的水；这时再稍微拌炒一下可防止锅底黏锅,盖上锅盖再次煮滚后,转小火煮约15分钟后熄火,再焖25分钟即可享用。(此为一锅到底的煮法)。
步骤6:如果要使用电锅烹煮的话,这时可将步骤5.拌炒好的麻油鸡糯米饭移至电锅内锅蒸煮即可。日式电子锅选择[什锦饭]功能烹煮。大同电锅则是外锅放一杯水。煮好后焖15分钟即完成。
步骤7:麻油鸡糯米饭是秋冬的最佳暖身料理。