[简易][电锅]珍珠丸子(肉包馅版)

米适量肉适量盐巴调味用香油调味用

步骤1:米先洗好泡著，这次准备的是白米与糙米是3~4：1。食材该切的切、该洗的洗，这次我是使用做法③，馅料使用高丽菜两片、木耳一片、金针菇四分之一包，全部切小大约0.5公分，加入调味料拌匀。调料够味的话，出炉后就不用再加酱油或什么。如果是做法②，就是所有馅料混合一起，搅到肉有粘性即可。有些人珍珠丸子会加蛋加水，我个人是觉得不太需要(毕竟还要多准备材料)，看个人需求，但水都是不能加太多。绞肉铺一层放在手中，把馅料放在中间，像包饺子一样，用肉封成球。拿出泡好的米，把肉球放进滚动，用碗或盘子的弧度能让肉团更圆润。米不用裹到看不到肉，因为米会膨胀，所以留点空隙会比较好。内锅底层涂油或香油再放丸子上去比较不会黏锅，外锅大约放1~2杯水，自行斟酌。

步骤2:按下电锅，等跳起后再闷一会，让米能更软嫩些，接下来就可以直接吃了！