用料

苦甜巧克力（70%以上）50g鲜奶400g鲜奶油100g蛋黄100g细砂糖70g

巧克力鸡蛋布丁的做法

步骤1:烤箱预热170度，烤盘放热水水位约1.5cm苦甜巧克力放入锅中，隔水加热至融化再取一锅，鲜奶及鲜奶油加热至小冒泡即熄火，待稍降温备用蛋黄及细砂糖用电动搅拌机搅拌至变白及约略2倍大

步骤2:再加入稍降温的鲜奶及鲜奶油，并用打蛋器快速搅拌以免蛋黄熟了再加入融化的苦甜巧克力，并拌匀

步骤3:将巧克力布丁液过筛2次，再倒入保罗瓶中

步骤4:放入预热170度的烤盘中，水位约达1.5cm，烤30~35min，烤至摇晃瓶子，布丁液不太会晃动或竹签刺入无液体流出即可

步骤5:取出降温再放进冰箱冷藏～

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