南瓜山东馒头

蒸熟的南瓜一小颗中筋面粉约400克酵母粉4克糖20克鲜奶油一大匙

步骤1:蒸熟的南瓜连皮加少许水一起搅成泥(调理机)。酵母粉加少许温开水泡5分钟‧面粉加南瓜泥加酵母加糖加鲜奶油加水(水量自己抓量)面团以不沾黏手为主‧

步骤2:面团放入盆器里用湿布盖上，发面团至2倍大备用。如果天气很冷不容易发，可以放到微波炉里，旁边放一杯热水，关上门。利用水蒸汽，加速发酵，缩短发酵时间。

步骤3:面团橄平卷成长条─分切成一块块。每个小面团分别再一个个，一层层加手粉搓揉1分钟，并且利用两手侧面把面团揉搓成圆形即可。

步骤4:搓好的面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

步骤5:直接中火蒸15分钟，时间到的前5分先掀开一小缝，等时间到熄火。1分后再离锅慢慢掀盖。

步骤6:这种程序下来每颗馒头都美美的，不会有皱皮ㄛ。盖子要包布，这样就不会滴到水囉。