用料

五花小腩排1斤,蒜头2粒(略拍偏),干葱1粒(略拍偏),姜片数片,调味料:如下,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,绍兴酒1/2汤匙,碎冰糖40克,水11/2杯(12安士),镇江醋3汤匙

镇江排骨的做法

1、腩排洗净后在沸水中氽烫约数分钟，取出备用。瓦锅内放少量油，烧热后加入腩排略煎。

2、加入姜片、干葱和蒜头爆香，然后加入调味料用小火焖40-45分钟。

3、开大火把汁煮至起泡变稠，不停的翻炒腩排至锅内水份收干了为止，便可出锅。

---

---