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用料
太白粉适量鲜虾6只红萝卜泥适量鲜香菇3朵芹菜末适量绞肉适量适量适量虾壳适量水适量甘醇酱油半匙料亭和露1匙盐1小匙香油少许胡椒粉少许味淋1小匙米酒1小匙甘醇酱油适量料亭和露适量太白粉水适量
香菇虾仁蒸肉丸的做法
步骤1:准备所需食材～香菇蒂头切小丁、虾仁三只切丁。绞肉加入塩搅打至有黏性，再加入芹菜末(留少许做芡汁用)、红萝卜泥(留少许做芡汁用)、香菇蒂头丁、虾仁丁（别切太小口感较好）、太白粉及剩余调味料1混合搅拌均匀即为馅料。
步骤2:将肉馅捏成丸子状放在香菇片上，上面再放一只虾、少许红萝卜泥及少许芹菜末做装饰，接着放入电锅中蒸熟。另起一锅水将虾壳煮成虾高汤
步骤3:例用虾高汤及蒸香菇虾仁肉丸出的水，加入剩于的芹菜末、红萝卜泥及调味料，勾点薄芡淋在蒸好的香菇虾仁肉丸上即可
步骤4:装饰摆盘一下，就完成囉！！