用料

软丝1只,蒜末3瓣,辣椒末1根(去籽),葱花1根,咸蛋黄3颗(切末),咸蛋白1颗(切末),太白粉1杯,芝士粉1匙

金沙鲜鱿的做法

1、将软丝去除内脏与外层薄膜后，于内部划上菱形纹路切长条，放入醃料略醃备用。

2、将太白粉与芝士粉拌匀成炸粉。

3、油温加热至约160度，将软丝均匀裹上炸粉后入锅炸约1分钟取出沥油备用。

4、将锅中油倒出剩少许油，炉火转小火将咸蛋碎放入拌炒至冒泡泡后，放入蒜末、辣椒末，放入炸软丝再加入葱花拌炒起锅即完成。

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