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【深夜食堂】什锦蔬豆腐泥沙拉

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用料

四季豆适量,红萝卜适量,魔芋丝适量,豆腐半盒,白芝麻粉酱适量,糖适量,盐适量,日式高汤烹大师加水亦可适量,酱油适量,味淋适量,盐适量

【深夜食堂】什锦蔬豆腐泥沙拉的做法

先法魔芋面加盐洗净后,备用

四季豆去头去尾洗净,有老梗丝的要去掉,红萝卜切丝(这两种食材的长度可以切成差不多长)

豆腐去水(我都是用重的盘子或是锅子装水稍微压在豆腐上让它出水),约放30分钟,在用餐巾纸吸完剩下的水分;豆腐压碎成泥状,加上酱料的调味料(这次我是用之前做芝麻酱剩下的麻酱+还有约三大匙的白芝麻粉+一匙花生酱)慢慢混和而成,如果原本就没有这些用料的等等再补充要怎么做

把红萝卜和魔芋面放入滚水中煮到红萝卜有点熟,再加入四季豆煮到熟后,一起盛起放凉

最后再把做好的白酱和蔬菜魔芋面混合在一起就完成了!


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