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一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋
为您提供一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋的菜谱，包括一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋的做法,一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋的做法步骤,一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋怎么做好吃等详细内容。
用料
鸡蛋4个，精肉馅250克，葱少许，姜少许，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，食盐适量
一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋的做法
1.1、精肉馅加葱姜、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、蚝油，顺一个方向搅打上劲，成比较粘的状态。
2.2、鸡蛋煮好，剥开，一剖为二。
3.3、在一半鸡蛋上，用筷子糊上肉馅，成为一个整蛋的形状。这步操作很关键，一定要用筷子把肉馅抿匀，使肉馅和鸡蛋的边缘贴合紧密，否则稍后炸制的时候容易爆开，有危险。
4.4、淀粉加适量水调成芡，不要太稠。准备面包糠适量（没有也可省略）。制作后的鸡蛋裹上薄芡，再滚一层面包糠。
5.5、油锅3成热时放入鸡蛋，炸至表面金黄捞出。此过程要注意油温，不可过热，否则表面会糊，但肉馅不熟。
6.6、炸制好的成品。
7.7、也可锅内烧开少量水，加入生抽、胡椒粉、葱姜末，再勾入芡汁，最后放点香菜末，给鸳鸯蛋浇汁。
小贴士
做鸳鸯蛋的关键步骤在3和5。此款鸳鸯蛋，炸熟趁热吃，外焦里嫩。也可浇汁，同样好吃，全凭个人口味爱好。