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用料
苹果2颗,无盐奶油15g,细砂糖25g,柠檬汁1/4T,肉桂粉1/4T,蔓越莓或葡萄干1T,中筋面粉80g,无盐奶油60g,冰水35g,盐巴1/6T
肉桂苹果派的做法
先将无盐奶油切成1-2公分的小方块状，加入过筛后的中筋面粉+盐巴，均匀用切的方式混合均匀(不可以揉喔)
一直切到小碎粒状才可以喔!接着倒入冰水后快速用手将他们捏成堆，型成一个面团状
将面团移到以洒上少许的中筋面粉桌上，稍微塑成方型，用擀面棒将她杆开成长方形，折成三折再转90度再赶成长方形~这个动作要重复3次
快点冰起来让他睡30分钟，睡完觉后将他拿出来再重复擀三折这个动作4次就完成千层派皮啦~
将派皮铺在塔模上先放著备用。留一些长条派皮起来当作等等派上的小格纹~我们就来制作苹果内馅囉!
将苹果削皮切成薄片后备用。将奶油放入锅内热锅后，加入苹果薄片以中大火拌炒，加入葡萄干&细砂糖&柠檬汁继续炒到苹果软化(约5-8分钟)，最后加入肉桂粉搅拌均匀就可以起锅放凉囉!
将放凉的苹果内馅加进塔模内，表面摆上条文的长条派皮，摆成格纹状就可以囉!最后刷上蛋液增加光亮的感觉~以180-200度烤30~40分钟，表面焦黄就可已出炉囉~