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去骨鸡腿1根,黑豆豉1大匙,红辣椒1个,大蒜3颗,葱1根,盐2小匙,太白粉1,米酒1大匙,酱油1大匙
1、鸡腿肉切段，去筋后切成小块，已盐及太白粉略醃后备用。
2、起油锅，爆香大蒜及黑豆豉，放入酱油及米酒观火，将酱汁拌入鸡腿肉，铺在盘上，洒上红辣椒，入蒸锅中，大火蒸12分钟。
3、取出鸡肉，洒上葱花即可上桌。
