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用料
奶油乳酪200g蛋黄5颗牛奶100g无盐奶油60g玉米粉20g低筋面粉25g蛋白五颗细砂糖110g八吋活动模1个
日式轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:先将牛奶跟奶油乳酪放置室温软化，然后隔水加热搅拌到没有颗粒状！
步骤2:加入过筛后的粉类搅拌均匀。
步骤3:加入无盐奶油拌匀。
步骤4:加入蛋黄拌匀。
步骤5:全部搅拌好后大概成这个样子！
步骤6:先将蛋白用电动搅拌机搅拌至粗泡后加入一半的细砂糖。
步骤7:加入另一半的细砂糖打至细致。
步骤8:最后打好的湿性发泡会成水滴状但不滑落且稳定。
步骤9:先挖一些的蛋白泡跟乳酪糊搅拌均匀。
步骤10:搅拌好后在全数到入湿性发泡中，搅拌均匀。
步骤11:之后倒入烤模中，记得使用活动模要包铝箔纸喔！烤盘注水后，上火摄氏160度，下火150度，烤50分钟。
步骤12:记得蛋糕上色后要拿铝箔纸盖住以免上色过度，可以在最后倒数十-五分钟，把铝箔纸拿掉继续烤至均匀黄金色。
步骤13: