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用料
软化的无盐奶油30克砂糖20克蛋黄1/2个低筋面粉50克紫蕃薯泥30克水少许黑芝麻适量软化的无盐奶油60克砂糖40克蛋黄1个低筋面粉100克黄蕃薯泥60克
日式蕃薯饼干的做法
步骤1:将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器（或电动搅拌器）拌匀
步骤2:加入蛋黄拌匀
步骤3:筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
步骤4:加入黄蕃薯泥，用橡皮刮刀拌匀
步骤5:将步骤4滚成圆柱状，包上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟，使面团变硬
步骤6:紫蕃薯面团也用步骤1-4的相同方式制作，但将步骤4的黄蕃薯泥用紫蕃薯泥代替。包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
步骤7:在桌面铺上保鲜膜，将步骤6的紫蕃薯面团橄成0.3公分厚的长方形，再把步骤5冰好的黄蕃薯面团放在上面，然后连同保鲜膜卷起来
步骤8:用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1个小时，使面团变硬
步骤9:用刀子将步骤8切成0.4公分厚的圆片状，排在铺有烘焙纸的烤盘上，然后在表面刷点水，撒上黑芝麻装饰。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可