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用料
中筋面粉300g滚水85g冷水80g绞肉150g韩国泡菜150g姜末1大匙葱末适量盐适量鸡粉适量
泡菜锅贴的做法
步骤1:将绞肉放在枮板上用刀子刴至有黏性。
步骤2:把泡菜切碎,再跟绞肉,盐,姜末,葱末,鸡粉放在锅中,搅拌均匀,放入冰库冰冻约30分钟~1小时。
步骤3:将中筋面粉放在盆中,冲入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀后,放至桌上搓揉至光滑面团,盖上保鲜膜会湿布,松弛10分钟。
步骤4:将面团搓长条状后,切10g大小的剂子。
步骤5:将剂子擀成饺子皮。
步骤6:放入饀料,中间捏紧,两手一拉即可包好锅贴。
步骤7:锅里放入少许的沙拉油,摆入包好的锅贴,用中火煎至底部有稍些焦黄,倒入半杯水,盖上锅盖。
步骤8:约6分钟,打开锅盖看水份是否干了,底部是不是呈焦黄,就可起锅了。