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马卡龙果酱饼干－奥地利圣诞节传统美食
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用料
挤花嘴OpenStarN.71个果酱适量低筋面粉250g糖粉125g奶油＿冰125g鸡蛋1个蛋黄1个新鲜柠檬的皮屑半个柠檬苏打粉刀尖量蛋白2个细砂糖140g杏仁磨成的粉末140g肉桂粉刀尖量
马卡龙果酱饼干－奥地利圣诞节传统美食的做法
步骤1:奶油饼干＊此为Schuh婆婆奶油饼干食谱https://icook.tw/recipes/91096奶油饼干所有食材放入干净的容器中，用手指将食材混合成为一个奶油面团。（不要用搅拌机。）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30－60分钟。（隔夜更好）
步骤2:烤箱预热到200°C。
步骤3:干净的工作台，撒上少许面粉，将面团用擀面杖擀成一个均匀的面饼。切割成5公分宽的带状面饼。面饼，放在舖好烤纸的烤盘上。记得饼干之间要留下间距。
步骤4:马卡龙用隔水加热利用水蒸气的方式，打发蛋白，慢慢加入细砂糖，渐渐浓稠时，加入杏仁磨成的粉末和肉桂粉。（上方的容器，不要碰到下方容器中的热水。）
步骤5:将马卡龙填入准备好的挤花袋＋挤花嘴OpenStarNo.7。
步骤6:沿着饼干的边缘，挤上马卡龙。
步骤7:在预热好到200°C的烤箱，烤制约8－10分钟，直到马卡龙上色。
步骤8:等饼干凉透之后，在中间填入喜欢的果酱。再切段装盒保存。（这里使用的是野生红醋栗制成的果酱。）