用料

八宝饭1个，酒酿1碗，小圆子适量，糖适量，干桂花（可省略）少许

酒酿圆子八宝饭的做法

1.蒸一锅糯米饭。

2.取一个碗（大小符合你想做的饭量），铺上一张保鲜膜，将红枣莲子杏脯等摆成花样。

3.然后添加一层糯米饭。

4.放上些葡萄干、栗子、甜红豆沙馅。

5.遮盖好保鲜膜，轻轻压实、压紧，放蒸锅中大火蒸5-8分钟使材料融合定型。

6.放凉后倒扣取出，吃时先用微波炉加热2分钟。

7.用半个石榴挤压出红色的石榴汁，和适量的糯米粉拌匀，做成实心小圆子。

8.小圆子放入开水中煮至浮起。

9.加入酒酿后转小火略煮，酌情加少许糖调味，趁热倒入放有八宝饭的大腕中，最后撒上少许干桂花点缀增香。

小贴士

酒酿不宜用大火猛煮，据说会变酸。

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