南方豆腐的家庭制作方法

黄豆4000克，水适量，石膏适量

1.1、优质黄豆头天晚上浸泡一晚上，加水用石磨磨成浆

2.2、倒入锅里烧开

3.3、用专业容器上面铺上纱布，把烧好的豆浆用勺子舀入容器中，像图中那样两个勺子不停的冲打

4.4、提起装有豆浆的纱布

5.5、不停的挤压，把浆水挤入锅中

6.6、过滤之后的浆水再加大火熬煮

7.7、反复熬煮之后的豆浆就可以喝了，但还不是豆腐

8.8、石膏必须加热至熟透，再用这个碾成粉末

9.9、碾好的石膏均匀的冲入豆浆中

10.10、冲了石膏的豆浆过30分钟左右会成块状，这就是我们吃的豆花，把豆花盛入这样的容器中

11.11、盖上盖，然后在盖上压上一块大石头(必须洗干净哦)，让水慢慢渗干

12.12、大约2个小时以后，就成了豆腐。妈妈，辛苦了!