用料

九层塔适量鱼露1匙鸭胸肉1块椰浆1罐椰糖半匙帕能咖哩酱2匙小番茄5颗凤梨片适量卡菲尔莱姆叶适量

♦泰泰风食尚厨房♦泰国名菜鸭胸帕能咖哩的做法

步骤1:材料如图

步骤2:为求酱色效果在鸭肉上抹一点酱油后马上下锅小火煎

步骤3:把皮面的油煎出来之后翻面再煎一下，随即进考箱烤20分钟备用（切片入锅煮咖哩的时候还嗅得到干煎的焦香味呢!）

步骤4:倒入半罐椰浆＂小火＂煮滚后下咖哩酱炒香鸭肉切片入锅略炒之后再下剩余的半罐椰浆续煮（切片入锅煮咖哩的时候还嗅得到干煎的焦香味呢!）

步骤5:续下凤梨片及小蕃茄入锅煮至稍软即可

步骤6:鱼露及椰糖调味下卡菲尔莱姆叶

步骤7:起锅前洒一点九层塔就可以上菜囉～

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