用料

糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许（可以不放），清水500ml

红糖年糕的南方做法的做法

1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；

2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；

3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；

4.4.糕盘或者模具内扫一点油；

5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，

6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；

7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；

8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。

小贴士

1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起；

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