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煮汤圆必不可少的甜酒自己做
为您提供煮汤圆必不可少的甜酒自己做的菜谱，包括煮汤圆必不可少的甜酒自己做的做法,煮汤圆必不可少的甜酒自己做的做法步骤,煮汤圆必不可少的甜酒自己做怎么做好吃等详细内容。
用料
糯米，酒曲
煮汤圆必不可少的甜酒自己做的做法
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜；第二天沥去水份放蒸锅里蒸熟；
2.等糯米饭晾凉后，拌上酒曲，装进大小合适的容器里，中间留个洞，压实；
3.放在温暖恒温的地方，发酵两三天，洞中出酒了，就成了。
小贴士
1．蒸糯米饭的时候最好是垫上蒸笼布，这样蒸出来的米饭不会太软；2．拌酒曲的时候如果米饭太粘不好拌，可以淋上一些凉开水，再沥干；3．酒曲的份量就是按说明上来的；4．装进碗里的时候一定要留个洞，要让它透气才行，不然会坏掉；5．发酵的时候不要盖得太严，要让它透气才行；6．冬天做甜酒，保温最重要，保不好就会前功尽弃。我是用厚被子一层层包着，再在里面放进热水袋来保温的，还放了根温度计，保持里面的温度在30度左右是最好的。我是在低于25度的时候就把热水袋重新加热再放进去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那温度计；（对了，热水袋温度太高了，是隔着一层被子放的）；7．出酒以后，再稍蒸一下，这样可以杀菌，也可以防止酒发“老”了。