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用料
蛋液适量,中筋面粉120g,奶油60g,黑糖6g,冰水适量,苹果大型一颗,奶油15g,黑糖10g,肉桂粉一小匙,水适量
美式苹果派的做法
奶油切丁放冷藏备用，面粉过筛加入糖、盐、奶油，用搅拌棒切拌的方式搅拌至均匀后，用保鲜膜包好放冷冻。
制作苹果馅，苹果切丁泡盐水备用，锅子加入15g奶油加热至溶化后，再加入糖煮至金黄冒泡，最后放入苹果和少许的水、肉桂粉煮到酱汁收干完成。
把派皮拿出分1/3跟2/3，2/3当派底杆平后分三等份，在蛋塔模内刷上一点点的蛋汁，把派皮放进模内均匀压好，用叉子在底部插洞洞，放入放凉的苹果馅。
剩的1/3擀平，切成条状，编织成网格铺在派上，在派上均匀刷放蛋液。烤箱200度预热10分后，放入烤25分，180度20分完成。