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鸭赏黄金蛋炒饭

为您提供鸭赏黄金蛋炒饭的菜谱,包括鸭赏黄金蛋炒饭的做法,鸭赏黄金蛋炒饭的做法步骤,鸭赏黄金蛋炒饭怎么做好吃等详细内容。

用料

隔夜饭2人份鸡蛋2颗青葱3支洋葱1/4颗鸭赏4/5份沙拉油少许香油少许薄盐酱油适量黑胡椒粉适量

鸭赏黄金蛋炒饭的做法

步骤1:将食材备好,蛋黄、蛋白分开,将蛋黄加进饭里

步骤2:下锅前,首先将蛋黄与隔夜饭混合均匀(可戴上手套用手抓捏,亦或是用炒菜匙搅拌均匀),一来是让米粒均匀沾满蛋液,二来则是让米饭不要结成团

步骤3:起锅倒入适量的香油&沙拉油(香油比例多于沙拉油),待油锅差不多热了~接着将蛋白倒入

步骤4:蛋白差不多6.7分熟,便可将切好的葱花&洋葱丁丢入锅中办炒,传出香味时接着将鸭赏倒入拌炒

步骤5:由于鸭赏本身就是熟的,所以只要将香气炒出便可盛盘

步骤6:不必洗锅~利用锅中的余油继续炒饭,此时锅中满是刚刚炒好的配料香气,正好让米饭吸收这些精华,利用炒菜匙不断翻炒米饭~让米饭受热均匀,此时米饭会慢慢炒开

步骤7:待饭炒得差不多后便可将预先炒好的配料拌入,此时倒入调味料~薄盐酱油及黑胡椒调味(可依口味自行调整多寡),拌炒均匀即可乘盘!!!


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