大阪烧

大阪烧粉(或面粉)100g水100cc高丽菜(中)1/4(颗)葱1-2根鸡蛋2颗虾仁适量中卷1只培根2片大阪烧酱(或猪排酱)适量美乃滋适量海苔末或丝/柴鱼片适量蔬菜油一大匙

步骤1:准备所有材料。将虾仁去肠泥,中卷去除外皮内脏,切成块。培根切半。

步骤2:将高丽菜切碎,葱切成葱花。大阪烧粉加入水及一颗蛋全部混合不见粉状即可。ps:如没有大阪烧粉,可用中筋面粉100g加入少许的海盐及1/2的鲣鱼粉替代)。

步骤3:将高丽菜及葱末再打入一颗鸡蛋加入面糊里,混合均匀。可同时加入个人喜欢的食材。

步骤4:准备一个平底锅,加入1/2匙的油热锅，倒入1/2的蔬菜面糊(一人份),稍微将面糊集中成圆形状。用中小火将面糊底部煎成焦香状。

步骤5:亦可将海鲜用另一个平底锅稍微煎上色(半熟即可)

步骤6:面糊煎至适当程度时,铺上海鲜及培根等材料。

步骤7:用锅铲将面糊翻面,煎至焦香状。

步骤8:海鲜及培根煎上色后翻面(可熄火),最后淋上大阪烧酱(或猪排酱),挤上井字型的美乃滋,最后撒上细柴鱼片及海苔粉或丝,即完成。

步骤9:趁热享用非常美味喔!